Danubio dolce

Danubio dolce

Ingredienti

500 gr farina (13 gr proteine)

150 gr uova

150 gr acqua fredda

70 gr zucchero

20 gr lievito

10 gr sale

100 gr burro
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Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso

Descrizione


Morbido pan brioche con gocce di cioccolato

Preparazione


Impastare farina, uova, zucchero, lievito e acqua (lasciare una piccola parte per il sale) per 10 minuti (planetaria bassa velocità)

Aggiungere sale e acqua restante 6 min velocità media

Burro morbido un po’ alla volta 10 min velocità bassa

Gocce (o frutta secca a piacere) alla fine

Lasciar lievitare 1h e 30 a temperatura ambiente

Formare palline e disporle nella teglia non troppo vicine. Lasciar lievitare 1 ora

Forno 170°c 35 minuti
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