Danubio dolce
Danubio dolce
Ingredienti
500 g di farina (13 g proteine)
150 g di uova
150 g di acqua fredda
70 g di zucchero
20 g di lievito
10 g di sale
100 g di burro
Gocce di cioccolato (o frutta secca a piacere)
150 g di uova
150 g di acqua fredda
70 g di zucchero
20 g di lievito
10 g di sale
100 g di burro
Gocce di cioccolato (o frutta secca a piacere)
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Corso
Descrizione
Un morbido Danubio dolce arricchito da gocce di cioccolato: un pan brioche soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda, da condividere staccando una pallina alla volta.
Un morbido Danubio dolce arricchito da gocce di cioccolato: un pan brioche soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda, da condividere staccando una pallina alla volta.
Preparazione
Impastare la farina con uova, zucchero, lievito e l’acqua (lasciando da parte una piccola quantità di acqua per sciogliere il sale) per 10 minuti in planetaria a bassa velocità.
Aggiungere il sale e l’acqua restante, impastare per 6 minuti a velocità media.
Incorporare il burro morbido poco alla volta, impastando per 10 minuti a velocità bassa.
Aggiungere le gocce di cioccolato (o la frutta secca a piacere) alla fine dell’impasto.
Lasciar lievitare per 1 ora e 30 minuti a temperatura ambiente.
Formare delle palline e disporle nella teglia non troppo vicine tra loro. Lasciar lievitare per 1 ora.
Cuocere in forno a 170°C per 35 minuti.
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