Danubio dolce
Danubio dolce
Ingredienti
500 gr farina (13 gr proteine)
150 gr uova
150 gr acqua fredda
70 gr zucchero
20 gr lievito
10 gr sale
100 gr burro
150 gr uova
150 gr acqua fredda
70 gr zucchero
20 gr lievito
10 gr sale
100 gr burro
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
Morbido pan brioche con gocce di cioccolato
Morbido pan brioche con gocce di cioccolato
Preparazione
Impastare farina, uova, zucchero, lievito e acqua (lasciare una piccola parte per il sale) per 10 minuti (planetaria bassa velocità )
Aggiungere sale e acqua restante 6 min velocità media
Burro morbido un po’ alla volta 10 min velocità bassa
Gocce (o frutta secca a piacere) alla fine
Lasciar lievitare 1h e 30 a temperatura ambiente
Formare palline e disporle nella teglia non troppo vicine. Lasciar lievitare 1 ora
Forno 170°c 35 minuti
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