Frangipane al pistacchio
Frangipane al pistacchio
Ingredienti
Per la frolla:
500 g farina 0
250 g burro
200 g zucchero a velo
95 g tuorlo d'uovo
5 g sale
1 g vaniglia
Per il frangipane al pistacchio:
250 g farina di pistacchi
250 g burro a temperatura ambiente
250 g zucchero a velo
250 g uova
100 g farina 00
Confettura di lamponi (quantità da definire)
500 g farina 0
250 g burro
200 g zucchero a velo
95 g tuorlo d'uovo
5 g sale
1 g vaniglia
Per il frangipane al pistacchio:
250 g farina di pistacchi
250 g burro a temperatura ambiente
250 g zucchero a velo
250 g uova
100 g farina 00
Confettura di lamponi (quantità da definire)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un guscio di frolla friabile che racchiude confettura di lampone e un morbido frangipane al pistacchio: un dolce al cucchiaio elegante, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Un guscio di frolla friabile che racchiude confettura di lampone e un morbido frangipane al pistacchio: un dolce al cucchiaio elegante, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Preparazione
Preparare la frolla: sabbiare il burro con la farina, poi aggiungere lo zucchero a velo.
Incorporare il tuorlo e gli aromi (sale e vaniglia) fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare il frangipane al pistacchio: lavorare burro e zucchero a velo fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Unire le uova a filo, continuando a mescolare.
Aggiungere la farina di pistacchi e la farina 00, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
Disporre la frolla in uno stampo, creando la base del dolce.
Distribuire uno strato di confettura di lamponi sulla frolla.
Completare con uno strato di frangipane al pistacchio.
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