Frangipane al pistacchio
Frangipane al pistacchio
Ingredienti
Per la frolla:
500 g di farina 0
250 g di burro
200 g di zucchero a velo
95 g di tuorlo d'uovo
5 g di sale
1 g di vaniglia
Per il frangipane al pistacchio:
250 g di farina di pistacchi
250 g di burro a temperatura ambiente
250 g di zucchero a velo
250 g di uova
100 g di farina 00
Per farcire:
Confettura di lampone q.b.
500 g di farina 0
250 g di burro
200 g di zucchero a velo
95 g di tuorlo d'uovo
5 g di sale
1 g di vaniglia
Per il frangipane al pistacchio:
250 g di farina di pistacchi
250 g di burro a temperatura ambiente
250 g di zucchero a velo
250 g di uova
100 g di farina 00
Per farcire:
Confettura di lampone q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un guscio di frolla burrosa racchiude un cuore di confettura di lampone e un morbido frangipane al pistacchio: un dolce al cucchiaio elegante, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo importante.
Un guscio di frolla burrosa racchiude un cuore di confettura di lampone e un morbido frangipane al pistacchio: un dolce al cucchiaio elegante, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo importante.
Preparazione
Preparare la frolla: sabbiare il burro con la farina, quindi aggiungere lo zucchero a velo.
Incorporare il tuorlo d’uovo e gli aromi (sale e vaniglia), impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare il frangipane al pistacchio: lavorare il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Unire le uova a filo, continuando a mescolare.
Aggiungere la farina di pistacchi e la farina 00, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
Disporre la frolla in uno stampo, formando la base del dolce.
Distribuire uno strato di confettura di lampone sulla frolla.
Coprire con il frangipane al pistacchio e infornare.
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