Tartellette con frolla salata,crema pasticcera salata e granella di pistacchio.
Tartellette con frolla salata,crema pasticcera salata e granella di pistacchio.
Ingredienti
Ingredienti: FROLLA SALATA. -31 gr farina -2 gr zucchero -2 gr baking -7 gr uova -12 gr burro -4 gr sale. CREMA PASTICCERA SALATA. -50 gr latte intero fresco -12 gr panna -4 gr amido di mais -12 gr parmigiano reggiano -un pizzico di sale -15 gr tuorli -5 gr burro
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Queste tartellette hanno un sapore molto intenso e forte. Sono ideali come antipasto.
Queste tartellette hanno un sapore molto intenso e forte. Sono ideali come antipasto.
Preparazione
FROLLA SALATA. Mettere in una planetaria burro e zucchero, quando si saranno amalgamati, mettere le uova,il baking e il sale. Lasciar riposare in frigorifero per una mezz’oretta. Dopo stendere su una teglia con carta da forno e mettere in forno statico per 20 minuti a 180°. CREMA PASTICCERA SALATA. Bollire il latte con la panna. Mettere in un brick l’amido, il parmigiano, il sale, e il tuorlo, frullare con il minipimmer, infine quando i liquidi sono arrivati a bollore, aggiungere il burro e la noce moscata, unire tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco fino a bollore. Per la decorazione, mettere un po’ di mortadella e granella di pistacchio.
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