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Corso: Pasticcere 27° bis edizione

Giugno 2015 – Luglio 2015

CHIARA MARCELLI

Sansepolcro Toscana Italy

GIADA DANTE

Rieti Lazio Italy

CARMELA IANNETTI

Isernia Molise Italy

CRISTINA RIZZO

Mesagne Puglia Italy

FEDERICA CHITARRINI

TERNI Umbria Italy

MIMOSA

MOUSSE ALLA RICOTTA E BAVARESE AGLI SPINACI

Gnocchetti di melanzane con baccalà mantecato su crema di porri e zafferano

Carpaccio di gambero con vinagrette al melograno, germogli di lenticchia e songino

Filetto di maiale all'arancia e zenzero con composta di arance e salsa di soia

Orecchiette con crema di porri al profumo di maggiorana e guanciale croccante

Risotto carote, zucchine e gocce di zafferano

CANNONCINI AL PISTACCHIO

MILLEFOGLIE AL BICCHIERE

CROSTATA FRANGIPANE FICHI E MANDORLE

Delizia al cioccolato con caramello salato

Margarita’s cupcakes!

Cestini di cioccolato con bisquit al cacao, mousse al mascarpone e cupola di caramello croccante, senza glutine.

Panna cotta al tonno con geleè pomodorini, lampone e pepe rosa e mousse ricotta e noci.

Crostini di pane ai cereali con mousse al salmone e pepe rosa, mandorle tostate e coralli di grana.

Mousse al cioccolato con cuore di panna cotta

Cialda di polenta bramata con crema all'anice stellato e frutti rossi sciroppati

TORTA DI NOCI E MANDORLE CON CREMA AL CIOCCOLATO E ZAFFERANO

Tortino al limone meringato

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