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Corso: Cuoco 33° Edizione

Gennaio 2016 – Aprile 2016

Brownie alle mandorle

Crostata di mandorle e crema di pistacchio

Cannolo alla ricotta e salsa ai frutti rossi

Crema di mandorle con biscotto al cioccolato e cachi sciroppati

Crema al limone

Gnocchi al topinambur

Tartare di gambero e caviale all'arancia

Filetto di manzo in tre salse

Seppia in purea di zucchine

Tataki di manzo in cestino di riso

Baccalá in salsa di peperoni

Biscotti cioccolato e sale

Filetto di baccala in crema di carote con cips di topinambur

Gamberi al latte di cocco e lime

Merluzzo patate e pomodoro

Pollo fritto con agrodolce al pomodoro

tataki di manzo

filetto pollock

Filetto con pancetta al profumo di bosco

Sfrormatino di alici, patate cicoria e salsa al basilico

Polpo patate e ceci

Risotto alla zucca panna acida e cacao

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