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Corso: Corso Pasticcere 64° edizione

Novembre 2018 – Gennaio 2019

Mono dose: Bavarese al Mascarpone-Pistacchio

Rosa al burro e pistacchi su salsa di zafferano

MOUSSE BANANA E CANNELLA

Mono dose: Bavarese Anice stellatto

Bignè al cacao con crema di mandarini e zenzero

MOUSSE LAMPONI E MENTA

Bavarese ai mirtilli e cioccolato fondente su ganache ai chiodi di garofano e frolla chiara

TORTINO ARANCIO E CIOCCOLATO

Bavarese all'arancia, caramello e Breton!

Bavarese al grand marnier e arancia

Bignè craquelin alla cannella ripieni di crema di latte alla cannella e pere sciroppate su fonduta di formaggio

Irene Corigliano

Maierato (VV) Calabria Italy

Bavarese alle spezie, cioccolato bianco e lamponi

Bavarese al rum caraibico

Bavarese al pistacchio e amarene

Raimondo Antonio Puddu

Roma Italy

Pesche all'alchermes

Tiramisù al pistacchio

Chees cake pistacchio e amarena

Fortunata Cannizzaro

Sant’eufemia D’Aspromonte (RC) Calabria Italy

Arancini al ragù

Rocher di pistacchio e noci

Chees cake al caco

Mei Yang

Macerata (MC) Marche Italy

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