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Corso: Corso Aiuto Cuoco 13° edizione

Dicembre 2014 – Febbraio 2015

Tommasa Teresa Malara

Reggio Calabria Calabria Italy

Ursula Nobili

Palazzago Lombardia Italy

Cavatelli con spumosa di spinaci, croccante di salsiccia e spolvero di pepe e pecorino.

Cosci di pollo take-away

Pasta Broccoli e Guanciale

Pappardella ripiena di Patate e Carciofi

Trancio di Manzo al miele

Risotto ai gamberoni

Filetto di Maiale alla Soia

Cestino di Pecorino

Cestino di Formaggio Reggiano con Papikra

Coppetta di Formaggio Reggiano

Uova barzotte su crema di piselli

Crepes parigine alla Calabrese

sgombro affumicato in cottura veloce con crostino di pane tostato,insalatina verde,melograno e crema di cieci

Fagottino di crepes con ripieno di spinaci e prosciutto cotto

Bauletto di baccalà e patate, su salsa al vino rosso speziato e porri stufati.

Pollo all'arancia con salsa Cointreau su julienne di radicchio in glassa di aceto balsamico

Sformato di quinoa e brie con alghe nori

Strudel di mele ai semi di papavero con crema al kiwi

Uovo fritto su crema di pecorino con briciole di melanzane

tortelli con farcia di pesce e crema di zucchine

ZUPPA HOT DI FAGIOLI AL PROFUMO DI SALVIA E ROSMARINO, CON BRUSCHETTINE AROMATIZZATE.

Petto di pollo con speck ripieno di patate con granella di pistacchi, petali di cipolle rosse in agrodolce su salsa di ananas

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