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Secondi piatti
Filetto di maiale al lime e miele
INVOLTINI CON ACCIUGHE E RUCOLA
Polpa di capriolo in salsa di vino rosso
Cannolo alla ricotta e salsa ai frutti rossi
Tortino di verdure
Filetto di maiale glassato al miele e zenzero con crema di porro, uva sultanina e cruditè di peperoni
polpette di pane fritte
Sformato di quinoa e brie con alghe nori
Insalata di polpo&patate
Rollé di pollo su letto di mirepoix e patate
Rollè di pollo con crema di carote
Trota salmonata con humus di ceci, salsa di guacamole e cialde cacio e pepe
Polpo patate e ceci
Calamaro grigliato su crema di patate, millepunti di verdure e cialdina croccante di parmigiano
seppioline marinate su brunoise di stagione e cialda di grana croccante
Tonno scottato in crosta di pistacchio con riduzione di aceto balsamico
Vellutata di Patate con Code di Polpo
Filetto di merluzzo Thai-Style, salsa Satay
Filetto di salmone con cipollotti in agrodolce
CALAMARO RIPIENO DI PATATE E MENTA SU CREMA DI PISELLI E ANANAS CROCCANTE
Baccalà mantecato con arcobaleno di verdure
Baccalà Mantecato all'Olio con coulis di Pomodoro Fresco
Baccalà con pappa al pomodoro
Tartare di salmone e mango
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