Preparazione

In una terrina separare i tuorli dagli albumi, tenete questi ultimi da parte, quindi aggiungere ai tuorli lo zucchero, un pizzico di sale e con la frusta sbattere energicamente. Aggiungere lentamente la farina e il lievito. Unire successivamente lo yogurt e l’olio, infine lo sciroppo alla menta e le foglie di menta spezzettate grossolanamente con le mani. In un recipiente montare a neve gli albumi tenuti da parte e incorporarli all‘ impasto. Versare il composto in stampi a semisfera e cuocere a 170 gradi per circa trenta minuti. Farcire con panna e cioccolatini alla menta tritati e glassare con il cioccolato fuso miscelato con la panna bollente.