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Corso: Pasticcere 21° edizione

Marzo 2015 – Aprile 2015

Caprese al pistacchio

DOLCESALATO

I MUSTAZZUEL (I mustaccioli)

CUSCINETTI DI GESÙ

DOLCE RISVEGLIO

Cialde con panna al pistacchio e fragole

Torta al cioccolato con coulis cremosa di lamponi e ganache alla menta

Budino

TARTA DE SANTIAGO

Biscotti montati al grano saraceno

ricotta al forno in cialda con salsa di fichi

Crostata di pere e ricotta

Torta agli spinaci con fragole e panna

Gelato panna, biscotti e rum con cialda al brandy e crema inglese pistacchio e caffe'

Sacher scomposta

CROSTATINE AL CACAO CON CONFETTURA DI POMODORI

Tortine con amaretti e crema al whisky

Tronchetto pere e zenzero

Dolcetti al cocco

Cannolo scomposto al forno

Panna cotta salata con salsa al basilico e capperi

Lingue di gatto ripiene

Crostatine di ricotta

barchetta di frolla al cacao con mele speziate

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