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Secondi piatti CARNE ROSSA
Filetto alla Wellington
medaglioni di maialino in crosta di pistacchi di bronte con salsa allo yogurt
Arista in crema di latte aromatizzato al sesamo e scalogno con ortaggi primavera
Bocconcini Vitello Speziati
Cubotto di Lingua con gelatina di mirtilli e mostarda di clementine piccanti
Agnello crema di peperoni e verdure croccanti
UNA TARTARE IN SICILIA
Fegato con cipolle rosse in agrodolce
filettino di maiale "grill" con cips di patate e maionese con tartufo nero
Fegato alla veneziana
No Cassoeula
Il Solido Bollito, con crema di mela al whisky e crema di carote e zenzero
Roastbeef con la sua salsa con fonduta di Camoscio,noci e pomodorini confit
Brodetto pasquale
Selfie di Maiale
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI MANDORLE CON MELE E SALSA AL VINO
Peposo con Fagioli Cannellini
Nodino di vitello con funghi e mele
Tataki di scamone di vitello su salsa al vino di porto agli agrumi e tempura di verdure
Filet mignon al brandy con salsa ai frutti di bosco asparagi e riduzione all' aceto balsamico
Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole
Involtini di cavallo e cipolle di tropea
Prosciutto di maiale con verdure glassate
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