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Corso: Aiuto Cuoco 29° edizione

Settembre 2016 – Novembre 2016

RISOTTO GORGONZOLA E NOCI CON CILIEGE

LUGANEGA SU CREMA DI PATATE E RIDUZIONE DI VINO ROSSO

CROSTATA AL CIOCCOLATO MENTA E MIELE CON MERINGA ITALIANA

Risotto radicchio speck e gorgonzola

Ravioletti e maltagliati su crema di piselli

Fettuccine al nero di seppia

Gnocchi di ceci su vellutata di zucca

Tartare di tonno rosso e tabulè mediterraneo

Cialde con mousse di ricotta e pere caramellate farcite con gelatina al passito di Pantelleria

Anna Laura Clivio

Manoppello Abruzzo Italy

rollè alle mele e castagne

Emanuele Cristofori

Roma Lazio Italy

pasticcio funghi tartufo e ceci

Dario Dardi

Bordighera Liguria Italy

Gnocchi di patate con gamberi e zucchine

Lorenza De Blasis

Civitella Roveto Abruzzo Italy

Tris di polpette

Francesco Figiani

Monza Lombardia Italy

Sformatini di polenta pasticciata

Baccalà in tempura

Francesco Lausi

Terni Umbria Italy

Petti di pollo alla birra cipolla e speck

Risotto orientale

Diego Navarra

Terni Italy

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