Bicchierino di crema al Mandarino con Crumble alla Noce Moscata
Bicchierino di crema al Mandarino con Crumble alla Noce Moscata
Ingredienti
Per la crema al mandarino:
252 g di latte
74 g di zucchero
40 g di tuorlo
20 g di farina
20 g di amido
Scorza di mandarino q.b.
Per il crumble alla noce moscata:
182 g di farina
54 g di zucchero di canna
108 g di burro
Noce moscata q.b.
252 g di latte
74 g di zucchero
40 g di tuorlo
20 g di farina
20 g di amido
Scorza di mandarino q.b.
Per il crumble alla noce moscata:
182 g di farina
54 g di zucchero di canna
108 g di burro
Noce moscata q.b.
Categoria
Tempo preparazione
Preparazione Crema:
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un dessert al cucchiaio fresco ed elegante, con una vellutata crema al mandarino e un croccante crumble profumato alla noce moscata: un connubio di agrumi e spezie perfetto per chiudere il pasto in bellezza.
Un dessert al cucchiaio fresco ed elegante, con una vellutata crema al mandarino e un croccante crumble profumato alla noce moscata: un connubio di agrumi e spezie perfetto per chiudere il pasto in bellezza.
Preparazione
Preparare la crema al mandarino: in un pentolino portare quasi a bollore il latte con parte dello zucchero.
A parte, mescolare i tuorli con lo zucchero rimasto e la scorza di mandarino, poi aggiungere l’amido e la farina.
Filtrare il latte caldo e incorporarlo alla massa di tuorli appena ottenuta.
Cuocere il composto in pentolino fino a raggiungere la densità desiderata.
Coprire la crema con pellicola a contatto e lasciar riposare in frigorifero.
Preparare il crumble: lavorare il burro con la farina e la noce moscata, poi aggiungere lo zucchero di canna.
Continuare a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza sbriciolata e sabbiosa.
Cuocere il crumble in forno a 160°C per 15 minuti, quindi lasciar raffreddare.
Comporre i bicchierini alternando la crema al mandarino e il crumble alla noce moscata, e servire.
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