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Corso: Aiuto Cuoco 14° edizione

Febbraio 2015 – Aprile 2015

Uovo poché con cime di rapa, pancetta croccante e cialda di pecorino.

NICHOLAS BREMBILLA

Bagnatica Lombardia Italy

Maki di pollo e verza con verdure al vapore

CAMILLA BONGIORNO

Terni Umbria Italy

SFORMATINO DI PATATE E VERZA CON SALSA DI RAPA BIANCA

PIERGIOVANNI GENTILE

Cittaducale Lazio Italy

RAVIOLI DI GAMBERETTI E ZUCCHINE CON CREMA DI CECI

ANTONIO LOGIODICE

Tito Basilicata Italy

Tempura di trota con crema di patate al polpo, salsa di rape rosse e melograno

FRANCESCO PEPE

Albano di Lucania Basilicata Italy

Risotto con melanzane, pinoli e formaggi

FRANCESCO PISASALE

Scordia Sicilia Italy

Filetto di trota con mousse di polpo e salsa di rape rosse

HILARY MORAN DUNAVANT

Tennessee United States

involtini di trota

Patate gratin con uovo alle erbe aromatiche, purea e crema di zucchine

risotto al melone

Fagianella in salsa bigarade

involtino di verza vegetariano

Risotto alle rape bianche con verza e cime di broccoletti

Ravioli rossi con ripieno di seitan e melanzane su crema di camoscio d'oro

Risotto tofu funghi e melanzane

Ravioli ripieni di ananas e zenzero su crema ai formaggi

Petto di fagianella alla curcuma e paprica

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