Preparazione

Procedimento: sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Spegnere la fiamma, aggiungere il burro tagliato a pezzi e lasciar sciogliere. In una planetaria montare uova e zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Setacciare le farine e unirle poco alla volta al composto di uova. Infine unire il cioccolato e amalgamare. Versare circa metà dell’ impasto su delle formine, disporre i lamponi e coprire con il rimanente impasto. Per un cuore morbido cuocere in forno già caldo per circa 20 minuti a 180°. Aumentare di circa 5- 10 la cottura per avere una consistenza interna più solida.