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Corso: Aiuto Cuoco 18° Edizione

Giugno 2015 – Luglio 2015

Scamone con riduzione di soia e verdure dolci

Filetto di merluzzo Thai-Style, salsa Satay

Jambonet di coniglio con farcia di patate in acqua di menta e basilico

Cappellacci con crema verde e bottarga di uovo

Maiale alla curcuma e salsa al ginger con riso basmati all'anice

Hamburger di spigola con riduzione di salsa di soia

Polpettine di lenticchie,con salsa di mele e ginger accompagnate da verdure piccanti

Risotto viola al profumo di Norcia

Risotto alle ciliegie

Cappellacci con crema di melanzane ragù di pesce spada e salsa di sedano

arancini di arista di maiale con crema di arancio

Pane con pasta madre e lavanda

Raviolo al fiocco di capra con salsa di spinaci

GIUSEPPE CATUCCI

Pescara Abruzzo Italy

Risotto ai gamberi e arancio

Moscardini con crema di ceci e brunoise di pomodoro

Tagliatelle al ragù di seppia

Nodino di vitello con funghi e mele

Filetto di orata con panatura croccante

JESSICA CANTON

Padova Veneto Italy

Arista di maiale all' arancia con bruschetta di melanzana

Risotto al melone

Salmone in crosta di patate con insalata di rucola e mandorle

"Lagane e ceci" con zucca caramellata all’ arancia

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