Quartetto di tortillas
Quartetto di tortillas
Ingredienti
Per le tortillas:
150 g di acqua
100 g di farina di mais bianco
5 g di olio d'oliva
3 g di sale
olio per friggere
Per la salsa:
400 g di maionese
300 g di straccetti di vitellone
5 g di rosmarino
5 g di timo
3 g di peperoncino macinato
3 g di noce moscata
olio
sale
Per guarnire:
rucola
150 g di acqua
100 g di farina di mais bianco
5 g di olio d'oliva
3 g di sale
olio per friggere
Per la salsa:
400 g di maionese
300 g di straccetti di vitellone
5 g di rosmarino
5 g di timo
3 g di peperoncino macinato
3 g di noce moscata
olio
sale
Per guarnire:
rucola
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto sfizioso e originale: triangoli di tortillas di mais fritti, accompagnati da quattro varianti di una golosa salsa alla maionese e straccetti di vitellone, servite su un letto di rucola.
Un antipasto sfizioso e originale: triangoli di tortillas di mais fritti, accompagnati da quattro varianti di una golosa salsa alla maionese e straccetti di vitellone, servite su un letto di rucola.
Preparazione
Preparare un impasto omogeneo per le tortillas unendo acqua e farina di mais, aggiungendo poi olio e sale.
Cuocere le tortillas in una padella antiaderente da crêpes.
Tagliare le tortillas a triangoli e friggerli in olio ben caldo per pochi secondi.
Cuocere gli straccetti di vitellone in padella con poco olio, quindi unirli alla maionese.
Aggiustare la salsa di sale.
Dividere la salsa in 4 parti, aromatizzando ciascuna rispettivamente con rosmarino, timo, noce moscata e peperoncino.
Stendere abbondantemente le quattro salse sui triangoli di tortillas e servire su un letto di rucola.
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