Fresca golosità
Fresca golosità
Ingredienti
Per la base:
100 g di burro
150 g di biscotti digestive
10 g di cacao
Per la crema cheesecake alla menta:
180 g di Philadelphia
30 g di zucchero
210 g di panna
7 g di gelatina in fogli
60 g di sciroppo alla menta
Per la ganache al cioccolato fondente:
75 g di cioccolato fondente
50 g di panna
100 g di burro
150 g di biscotti digestive
10 g di cacao
Per la crema cheesecake alla menta:
180 g di Philadelphia
30 g di zucchero
210 g di panna
7 g di gelatina in fogli
60 g di sciroppo alla menta
Per la ganache al cioccolato fondente:
75 g di cioccolato fondente
50 g di panna
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cheesecake fresca e golosa che unisce la nota balsamica della menta al gusto intenso del cioccolato fondente, per un dolce semifreddo elegante e senza cottura al forno.
Una cheesecake fresca e golosa che unisce la nota balsamica della menta al gusto intenso del cioccolato fondente, per un dolce semifreddo elegante e senza cottura al forno.
Preparazione
Base: fare sciogliere il burro, poi unirlo ai biscotti sbriciolati e al cacao. Amalgamare fino a ottenere un composto che si compatti in mano.
Crema cheesecake: fare bollire la panna con lo zucchero, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina e lo sciroppo alla menta. Amalgamare piano piano al Philadelphia.
Ganache: scaldare la panna con il cioccolato fondente fino a completo scioglimento del cioccolato.
Assemblare il dolce componendo gli strati di base, crema alla menta e ganache, poi lasciare rassodare in frigorifero prima di servire.
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