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Categoria: Antipasti INNOVATIVI

Mousseline di pollo con crema di zucchine su cialda di parmigiano

tortelli in crema di broccolo e fiore di zucca su cialda di parmigiano

Fettuccine cozze e crema di pecorino con pesto alla genovese e pomodori pachino

Pesce spada affumicato alla papaya con crema di papaya insalatina verde e ribes

Avocado con Gamberetti Marinati e Salsa Piccante

Uovo di gallina nell'uovo di manzo

Tataki di manzo con spaghetti di patate dolci saltati con peperoni alla salsa di soia e taccole ai semi di quinoa

Gnocchi di gamberi gelificati

Albume sodo con crema di zucchine, vongole piccanti e polvere di olive nere

Purè di fagioli speziato su gelatina di fonduta e alici croccanti

FEGATINO ROCHER

Finger di melanzane, champignon e seppia

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