Torta frangipane agli arachidi con confettura di ciliegie
Torta frangipane agli arachidi con confettura di ciliegie
La torta frangipane agli arachidi con confettura di ciliegie è un dessert raffinato, ideale per concludere un pasto speciale o per arricchire un brunch domenicale. La sua struttura complessa, data dalla frolla Milano e dalla crema frangipane, offre un'esperienza gustativa ricca e appagante.
Questo dolce si distingue per l'equilibrio tra la base croccante, la dolcezza avvolgente della crema di arachidi e la nota fruttata della confettura. Un accorgimento fondamentale per ottenere una frolla perfetta è farla riposare in frigo, un passaggio che ne migliora la lavorabilità e la consistenza finale.
Ingredienti
Per il frangipane agli arachidi:
42 g di arachidi
21 g di farina
43 g di zucchero
43 g di burro
1 uovo
Per la frolla Milano:
45 g di burro
45 g di zucchero
18 g di uova
90 g di farina
Per farcire e decorare:
Confettura di ciliegie q.b.
Zucchero a velo q.b.
Cioccolato al latte q.b.
Arachidi q.b.
42 g di arachidi
21 g di farina
43 g di zucchero
43 g di burro
1 uovo
Per la frolla Milano:
45 g di burro
45 g di zucchero
18 g di uova
90 g di farina
Per farcire e decorare:
Confettura di ciliegie q.b.
Zucchero a velo q.b.
Cioccolato al latte q.b.
Arachidi q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una piccola torta golosa che unisce la fragranza della frolla Milano al frangipane di arachidi, con un cuore di confettura di ciliegie a dare freschezza e dolcezza. Perfetta per una merenda raffinata o per chiudere un pasto in bellezza.
Una piccola torta golosa che unisce la fragranza della frolla Milano al frangipane di arachidi, con un cuore di confettura di ciliegie a dare freschezza e dolcezza. Perfetta per una merenda raffinata o per chiudere un pasto in bellezza.
Preparazione
Per il frangipane agli arachidi: mettere le arachidi e lo zucchero nel cutter e tritare fino a ottenere una polvere fine.
Mettere in planetaria il burro e la polvere di arachidi e iniziare a montare.
Dopo qualche minuto aggiungere le uova e infine la farina, amalgamando bene.
Per la frolla Milano: montare in planetaria con la foglia lo zucchero e il burro.
Aggiungere le uova e continuare a lavorare l’impasto.
Unire la farina setacciata fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprire la frolla con pellicola e far riposare in frigorifero.
Foderare piccole tortiere imburrate e infarinate (con staccante) con la frolla Milano.
Farcire con la confettura di ciliegie e coprire con il frangipane agli arachidi.
Infornare a 160°C per 20 minuti.
Decorare con zucchero a velo, cioccolato al latte e arachidi.
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