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Corso: Aiuto Cuoco 20° Edizione

Maggio 2015 – Luglio 2015

Rotolini di pollo e speck in salsa di curry alla birra

FILETTO DI MAIALE CON PANCETTA E VERZA SU LETTO DI PATATE E FUNGHI

Salmone cotto in forno con salsa di tuorli e crema di latte.

TROTA AL VAPORE SU CREMA DI PATATE E PORRI

Filetto di maiale con funghi chiodini e pancetta su crema di verza e porri

ROLLE' D'ARISTA RIPIENA SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA

Ravioli di trota allo zafferano su salsa di pomodoro fresco e straccetti fritti di trota

Gnocchi di patata viola e gialla con crema di formaggio e pancetta

Insalata di quinoa con verdure su crema di ceci agli agrumi

Panna cotta al cioccolato fuso e croccante al sesamo

Cappellacci alla ricotta e arista su concassè di pomodoro fresco

VALERIA NUVOLI

Viterbo Lazio Italy

Morbidoso al cioccolato con mousse al mango e cremoso al cioccolato

Tartara di mazzancolle uovo pochè e cialda di pecorino

PAOLO MELLINI

Narni Umbria Italy

Filetto di maiale marinato nella birra

Bocconcini di petto di pollo fritti

FRANCESCO TINELLI

Terni Umbria Italy

Ferrero Rocher di fegato

Involtini di maiale e pancetta su un letto di verza con funghi pioppini

FRANCESCO PINCHI

Lamezia Terme Calabria Italy

Fegatini di bovino con cipolla e pomodori

roselline di manzo con verdure e maionese di rapa rossa

ANTONELLO MELE

Mirandola Emilia Romagna Italy

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