PIZZA FRITTA NAPOLETANA
PIZZA FRITTA NAPOLETANA
Ingredienti
1 L di acqua
1700 g di farina
2 g di lievito
50 g di sale
1700 g di farina
2 g di lievito
50 g di sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un classico della tradizione partenopea: la pizza fritta nasce da un impasto napoletano a lunga lievitazione, semplice negli ingredienti ma ricco di sapore.
Un classico della tradizione partenopea: la pizza fritta nasce da un impasto napoletano a lunga lievitazione, semplice negli ingredienti ma ricco di sapore.
Preparazione
Sciogliere il sale nell’acqua.
Aggiungere la farina e il lievito sbriciolato, impastando in una ciotola fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Lasciare riposare l’impasto in puntata per 60 minuti.
Nel frattempo, preparare il sugo in una padella, condendo con sale e pepe q.b.
Trascorsi i 60 minuti di riposo, formare panetti da 60 g ciascuno.
Lasciare i panetti a temperatura ambiente, coperti, per 24 ore.
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