Madeleine Vaniglia
Madeleine Vaniglia
Ingredienti
75 g di farina 00 (w150)
1 g di sale
2 g di baking (lievito per dolci)
90 g di uova
55 g di zucchero semolato
½ bacca di vaniglia
40 g di burro
zest di ½ limone
2 g di miele
1 g di sale
2 g di baking (lievito per dolci)
90 g di uova
55 g di zucchero semolato
½ bacca di vaniglia
40 g di burro
zest di ½ limone
2 g di miele
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Descrizione
Le madeleine sono i tipici dolcetti francesi a forma di conchiglia, soffici e profumati alla vaniglia con un tocco di agrume. Perfetti per la colazione o per accompagnare il tè.
Le madeleine sono i tipici dolcetti francesi a forma di conchiglia, soffici e profumati alla vaniglia con un tocco di agrume. Perfetti per la colazione o per accompagnare il tè.
Preparazione
Montare le uova con i semi di vaniglia, il miele, lo zucchero e la zest di limone.
Aggiungere il burro fuso a filo, mescolando bene.
Unire farina, sale e baking, incorporando fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto negli stampi a conchiglia per madeleine.
Cuocere a circa 180° per 10-12 minuti.
Lasciar raffreddare leggermente prima di togliere le madeleine dagli stampi.
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