CREMA DI MASTIC CON SCIROPPO DI MELOGRANO
CREMA DI MASTIC CON SCIROPPO DI MELOGRANO
Ingredienti
Per la crema:
1000 g di latte intero
180 g di zucchero semolato
110 g di farina debole (00)
1 uovo
2 g di mastic (gomma arabica)
Per lo sciroppo:
200 g di succo di melograno
15 g di amido di frumento
75 g di zucchero semolato
1000 g di latte intero
180 g di zucchero semolato
110 g di farina debole (00)
1 uovo
2 g di mastic (gomma arabica)
Per lo sciroppo:
200 g di succo di melograno
15 g di amido di frumento
75 g di zucchero semolato
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce al cucchiaio dal gusto orientale, dove la delicatezza della crema al mastice si sposa con l’acidità dello sciroppo di melograno, per un dessert fresco ed elegante.
Un dolce al cucchiaio dal gusto orientale, dove la delicatezza della crema al mastice si sposa con l’acidità dello sciroppo di melograno, per un dessert fresco ed elegante.
Preparazione
Preparazione della crema: mettere sul fuoco 800 g di latte con lo zucchero semolato.
In una ciotola a parte, unire i restanti 200 g di latte con la farina e amalgamare bene, poi aggiungere l’uovo e frullare.
Versare lentamente il composto ottenuto nel latte e zucchero precedentemente scaldati.
Unire il mastic e, dopo circa 1 minuto, togliere dal fuoco e mixare.
Versare il preparato nelle coppette.
Preparazione dello sciroppo: versare in una pentola il succo di melograno, l’amido di frumento e lo zucchero semolato.
Mescolare e portare a ebollizione, poi togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino a raffreddamento.
Versare lo sciroppo sopra la crema nelle coppette e riporre in frigorifero per 25-30 minuti prima di servire.
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