Torta al formaggio
Torta al formaggio
Ingredienti
Per la brisé:
300 g di farina
150 g di burro
1 uovo
Latte q.b.
Sale q.b.
Per il ripieno:
250 g di formaggio fontina
250 g di formaggio groviera
100 g di pancetta
2 uova
300 g di farina
150 g di burro
1 uovo
Latte q.b.
Sale q.b.
Per il ripieno:
250 g di formaggio fontina
250 g di formaggio groviera
100 g di pancetta
2 uova
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta salata rustica e golosa, con una base di pasta brisé fatta in casa che racchiude un ripieno filante di fontina e groviera, arricchito dalla sapidità della pancetta. Perfetta per un antipasto o un buffet.
Una torta salata rustica e golosa, con una base di pasta brisé fatta in casa che racchiude un ripieno filante di fontina e groviera, arricchito dalla sapidità della pancetta. Perfetta per un antipasto o un buffet.
Preparazione
Tagliare i formaggi a cubetti, metterli in un contenitore e ricoprirli con il latte; lasciarli in ammollo per circa mezz’ora.
Tagliare la pancetta e farla saltare leggermente in padella con un po’ di olio.
Impastare la farina, l’uovo, il burro, un pizzico di sale e un po’ di latte, fino a ottenere un panetto liscio e morbido.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
Dividere la frolla in due parti; stendere la prima parte e adagiarla in una teglia rotonda.
Strizzare i formaggi e disporli all’interno della frolla insieme alla pancetta.
Sbattere le uova e versarle sopra il ripieno di formaggi.
Stendere l’altra parte di frolla e ricoprire il ripieno, poi spennellare la superficie della torta con le uova avanzate.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Decorare a piacere e servire.
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