Cheesecake alla fragola
Cheesecake alla fragola
Ingredienti
200 g Philadelphia
50 g ricotta
200 g panna acida
75 g zucchero
50 g uova
Succo di limone
Per il biscotto:
150 g farina
100 g zucchero
50 g uova
35 g burro
8 g baking (lievito per dolci)
Sale
80 g burro per il secondo impasto
Per la salsa:
Fragole
Zucchero
Succo di limone
50 g ricotta
200 g panna acida
75 g zucchero
50 g uova
Succo di limone
Per il biscotto:
150 g farina
100 g zucchero
50 g uova
35 g burro
8 g baking (lievito per dolci)
Sale
80 g burro per il secondo impasto
Per la salsa:
Fragole
Zucchero
Succo di limone
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una cheesecake cotta al forno con base biscottata fatta in casa e una fresca salsa alla fragola: un dolce goloso perfetto da preparare in stampini singoli.
Una cheesecake cotta al forno con base biscottata fatta in casa e una fresca salsa alla fragola: un dolce goloso perfetto da preparare in stampini singoli.
Preparazione
Per la crema: unire Philadelphia, ricotta, panna acida, zucchero, uova e succo di limone, quindi montare per qualche minuto fino a ottenere un composto abbastanza liquido.
Versare il composto in stampini di silicone e cuocere per circa 50 minuti a 150°C, coprendo con un foglio di alluminio.
Lasciar raffreddare completamente.
Per il biscotto: sciogliere il burro, aggiungere gli ingredienti secchi (farina, zucchero, baking, sale) e infine le uova.
Far riposare l’impasto in frigo.
Cuocere il biscotto, lasciarlo raffreddare, poi tritarlo.
Unire il biscotto tritato al burro sciolto (80 g) e formare dei dischetti della grandezza dello stampino.
Per la salsa: tagliare le fragole a pezzetti, unirle a zucchero e succo di limone, quindi frullare con un frullatore a immersione.
Mettere la salsa sul fuoco e farla restringere.
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