Preparazione

Mettere in planetaria il burro morbido con lo zucchero e montare. Aggiungere i tuorli poco alla volta.
Dopodiché aggiungere il cioccolato fuso, le polveri setacciate e una parte delle mandorle. A parte, montare gli albumi con lo zucchero e incorporarlo al composto delicatamente. Trasferire il tutto in una tortiera imburrata e mettere il restante delle mandorle sulla superfice per poi  infornare a 170 °C per 25 minuti.