Preparazione

Versare l’acqua nell’impastatrice, aggiungere il sale e parte della farina.
Aggiungere il lievito e iniziare a impastare.
Incorporare gradualmente il resto della farina fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, non appiccicoso.
Formare dei panetti da 250 g e lasciarli riposare fino al raddoppio del volume.
Stendere l’impasto a mano lasciando il bordo alto.
Condire con pomodoro, mozzarella, salsiccia, peperoni, cipolla di Tropea, olio aromatizzato al rosmarino e rosmarino, quindi cuocere.