Pizza agli sfrizzuli
Pizza agli sfrizzuli
Ingredienti
1000 g di farina
600 g di acqua
40 g di latte
40 g di olio
10 g di lievito
20 g di sale
10 g di zucchero
Per la farcitura:
Sfrizzuli (parte grassa di maiale già cotta, tagliata a pezzettini)
Rosmarino
Sale
600 g di acqua
40 g di latte
40 g di olio
10 g di lievito
20 g di sale
10 g di zucchero
Per la farcitura:
Sfrizzuli (parte grassa di maiale già cotta, tagliata a pezzettini)
Rosmarino
Sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una pizza al piatto rustica e saporita, arricchita dagli sfrizzuli di maiale che si sciolgono in cottura regalando gusto e croccantezza. Perfetta per chi ama i sapori decisi della tradizione.
Una pizza al piatto rustica e saporita, arricchita dagli sfrizzuli di maiale che si sciolgono in cottura regalando gusto e croccantezza. Perfetta per chi ama i sapori decisi della tradizione.
Preparazione
Mettere la farina in una ciotola e aggiungere l’acqua, iniziando a mescolare.
Aggiungere il lievito sciolto in acqua tiepida e lo zucchero.
Aggiungere il latte e impastare un po‘.
Aggiungere il sale e rimpastare.
Aggiungere infine l’olio e continuare a impastare.
Trasferire l’impasto su un piano e finire di lavorarlo.
Far riposare per una decina di minuti.
Formare i panetti da 280 grammi.
Far lievitare per 3-4 ore.
Stendere la pizza e distribuire gli sfrizzuli sparpagliandoli sulla superficie, schiacciandoli leggermente nell’impasto.
Condire con sale e rosmarino.
Cuocere a 300-350 °C in forno statico per 2-3 minuti.
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