Pizza Carbonara alle zucchine verdi
Pizza Carbonara alle zucchine verdi
Ingredienti
Per l’impasto:
300 g di farina 0
150 ml di acqua fredda
7 g di lievito di birra
5 g di sale
Per la farcitura:
2 zucchine verdi
50 g di pancetta tesa
Pecorino romano
Sale
Pepe
Mozzarella
2 uova medie
300 g di farina 0
150 ml di acqua fredda
7 g di lievito di birra
5 g di sale
Per la farcitura:
2 zucchine verdi
50 g di pancetta tesa
Pecorino romano
Sale
Pepe
Mozzarella
2 uova medie
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una pizza originale che unisce la tradizione della carbonara al fresco gusto delle zucchine verdi: un impasto soffice, farcito con zucchine, pancetta, uovo e pecorino per un risultato sorprendente.
Una pizza originale che unisce la tradizione della carbonara al fresco gusto delle zucchine verdi: un impasto soffice, farcito con zucchine, pancetta, uovo e pecorino per un risultato sorprendente.
Preparazione
Preparare l’impasto per la pizza in planetaria con la farina e l’acqua diluita con il lievito di birra, quindi impastare.
Quando l’impasto non è ancora omogeneo, aggiungere il sale e continuare a impastare.
Quando l’impasto sarà elastico, farlo riposare per circa 30 minuti.
Lavorare nuovamente l’impasto e coprirlo con la pellicola, lasciandolo lievitare fino al raddoppio del volume.
Stendere la pizza su una teglia e farcirla con le zucchine verdi condite; infornare a 250°C per 6-7 minuti.
Aggiungere la mozzarella a dadini e infornare per altri 5 minuti.
Sbattere le uova con sale, pepe e la pancetta tagliata a piccoli dadini, e cuocere per altri 10 minuti.
Sfornare la pizza e cospargere di pecorino romano.
Servire la pizza ben calda.
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