Preparazione

Versare l’acqua nell’impastatrice, aggiungere il sale e parte della farina.
Aggiungere il lievito e impastare, incorporando gradualmente il resto della farina fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, non appiccicoso.
Formare dei panetti da 250 g e lasciarli riposare fino al raddoppio del volume.
Stendere l’impasto a mano, lasciando il bordo alto.
Condire con mozzarella, alici, zucchine, prezzemolo, olio aromatizzato all’aglio e pepe bianco.
Cuocere secondo i tempi e la temperatura desiderati.