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pizza

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Ingredienti

Ingredienti: 1kg farina 280w 60%h2o 3%sale 2% lievito 2%olio evo
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pizza
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
George Mihai Simon
Corso

Descrizione


pizza prosciutto funchi radicchio e peperoni

Preparazione


sono partito con un autolisi inpastando la metta della farina con l’acqua senza lievito attivando il processo di maturazione il giorno successivo o aggiunto il restante di farina lievito sale e olio o tirato fuori l’impasto a 26° o fatto la puntata per 15 minuti fatto le paline ho lasciato lievitare per 4 ore fino hanno raggiunto il radopio del loro volume stesa condita e cotta a 300° .
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