Focaccia alla birra farcita con speck, scamorza e noci
Focaccia alla birra farcita con speck, scamorza e noci
Ingredienti
Per l'impasto:
500 g di farina
30 cl di birra
20 g di lievito di birra
40 g di miele
50 g di olio d'oliva
10 g di sale
1 uovo
Per la farcia:
100 g di speck a fettine
150 g di scamorza affumicata
5 noci sgusciate
500 g di farina
30 cl di birra
20 g di lievito di birra
40 g di miele
50 g di olio d'oliva
10 g di sale
1 uovo
Per la farcia:
100 g di speck a fettine
150 g di scamorza affumicata
5 noci sgusciate
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una focaccia soffice e profumata, resa speciale dalla birra nell’impasto, farcita con speck dell’Alto Adige, scamorza affumicata e noci croccanti: perfetta per un aperitivo goloso o un antipasto sfizioso.
Consigli:
• Tritare le noci non troppo finemente, per mantenere una piacevole croccantezza nella farcitura.
• Tostare le noci prima di utilizzarle per esaltarne l’aroma.
Una focaccia soffice e profumata, resa speciale dalla birra nell’impasto, farcita con speck dell’Alto Adige, scamorza affumicata e noci croccanti: perfetta per un aperitivo goloso o un antipasto sfizioso.
Consigli:
• Tritare le noci non troppo finemente, per mantenere una piacevole croccantezza nella farcitura.
• Tostare le noci prima di utilizzarle per esaltarne l’aroma.
Preparazione
Nella planetaria, con il gancio a foglia, mescolare la farina, il lievito, il miele, l’uovo e parte della birra.
Aggiungere il sale, l’olio a filo e la birra restante poco alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata (non troppo liquida).
Versare l’impasto in un contenitore rettangolare oleato e lasciare lievitare per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, versare l’impasto in una teglia ricoperta con carta forno e cuocere per 20 minuti a 200°C.
Sfornare e tagliare la focaccia a metà in senso orizzontale. Farcirla con fettine sottili di speck, scamorza affumicata a fettine e noci precedentemente tritate (non troppo finemente) e tostate.
Servire la focaccia ancora calda su un tagliere di legno.
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