Crostata estiva
Crostata estiva
Ingredienti
Per la base (frolla):
250 g di farina W180
125 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 g di sale
Vaniglia
Per la farcitura (crema pasticcera):
500 g di latte intero
200 g di tuorli
100 g di zucchero
60 g di amido di mais
Buccia di limone
Per decorare:
Frutta di stagione
Zucchero a velo
250 g di farina W180
125 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 g di sale
Vaniglia
Per la farcitura (crema pasticcera):
500 g di latte intero
200 g di tuorli
100 g di zucchero
60 g di amido di mais
Buccia di limone
Per decorare:
Frutta di stagione
Zucchero a velo
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una crostata fresca e colorata, perfetta per l’estate: una base di frolla friabile racchiude una morbida crema pasticcera al limone, il tutto decorato con frutta di stagione.
Una crostata fresca e colorata, perfetta per l’estate: una base di frolla friabile racchiude una morbida crema pasticcera al limone, il tutto decorato con frutta di stagione.
Preparazione
Preparare la frolla: nella planetaria unire farina, burro e zucchero; aggiungere alla fine l’uovo e il sale.
Foderare con la frolla uno stampo da 24 cm di diametro e cuocere in forno a 170°C per 20-25 minuti.
Preparare la crema pasticcera: portare a ebollizione il latte intero con la buccia di limone e metà dello zucchero.
Nel frattempo, sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Unire il composto di tuorli al latte caldo e cuocere sul fuoco fino a un leggero bollore.
Versare la crema ottenuta in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
Versare la crema raffreddata sulla base di frolla e decorare con frutta di stagione.
Spolverizzare con zucchero a velo.
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