Tortino noci e arancia

Tortino noci e arancia

Ingredienti

Ingredienti: 115 gr burro 175 zucchero Scorza di arancia grattugiata 2 uova 175 gr di farina 5 gr di lievito 100 gr di noci tritate 60 gr di succo di arancia Crema inglese all’arancia 250 gr di latte 250 gr di panna 120 gr di tuorli 65 gr di zucchero Bacca di vaniglia 69 gr di succo d’arancia
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


un tortino che ti lascia senza fiato ma con la pancia piena

Preparazione


In una ciotola sbatti il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora un uovo alla volta e amalgama il tutto. Poi unisci un uovo alla volta, le farine e il lievito setacciati insieme, le noci e il succo d’arancia. Amalgama il tutto. Distribuisci con una sac-a-pochè inserisci negli stampi. Cuocere a 180° per 20-25 minuti. Fare sobbollire la panna e il latte in un tegame. In una ciotola sbattere i tuorli e lo zucchero e il succo d’arancia. Versare un po’ del latte e della panna calda nel composto e mescolare, versare il tutto nel tegame con la panna e il latte rimanenti. Portare a 82°-84°. Togliere dal fuoco.
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