Preparazione

Salsa alle fragole: frullare le fragole con un mixer, aggiungere il succo di un limone e infine aggiungere lo zucchero fino ad avere una consistenza densa. Iniziare la preparazione del gelato. Lasciare macerare per 2-3 ore le scorze di limone nello sciroppo freddo. Unire il succo e filtrare il tutto attraverso un setaccio. Mettere nel freezer e lasciar addensare il composto. Lavare e asciugare i limoni e tagliarne la calotta superiore. Operando delicatamente svuotare tutto il frutto e con la polpa ricavata preparare il gelato al limone. Riempire i limoni col gelato, decorare la superfice con fragole sminuzzate e ricoprire il tutto con la salsa di fragole. Infilzare un lungo stecchino nella calotta staccata e fissarla sul gelato a mò di ombrellino. Disporre infine i limoni sul piatto di portata.