Preparazione

Preparare la salsa di fragole: frullare le fragole con un mixer, aggiungere il succo di limone e infine lo zucchero, fino a ottenere una consistenza densa.
Iniziare la preparazione del gelato: lasciare macerare le scorze di limone nello sciroppo freddo per 2-3 ore.
Unire il succo di limone allo sciroppo e filtrare il tutto attraverso un setaccio.
Versare il composto nel freezer e lasciarlo addensare.
Lavare e asciugare i limoni, tagliarne la calotta superiore.
Svuotare delicatamente i limoni della polpa, che verrà utilizzata per preparare il gelato.
Riempire i limoni svuotati con il gelato al limone.
Decorare la superficie con fragole sminuzzate e ricoprire il tutto con la salsa di fragole.
Infilzare un lungo stecchino nella calotta staccata e fissarla sul gelato a mo’ di ombrellino.
Disporre i limoni così composti sul piatto di portata e servire.