Mele sciroppate
Mele sciroppate
Ingredienti
Ingredienti: – 500 gr di acqua – 500 gr di zucchero – 1 kg di mele – cannella – cardamomo – anice stellato
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Affascinata dal mondo delle spezie, ho deciso di provare la sciroppatura della frutta. Ho così sciroppato delle mele con cannella, cardamomo ed anice stellato, spezie che durante il percorso in accademia ho conosciuto, studiato ed imparato ad apprezzare. Ho successivamente pastorizzato i vasetti, in modo da poter conservare non solo un ricordo, ma un prodotto dal sapore ricco da inserire in crostate, biscotti o altre preparazioni.
Affascinata dal mondo delle spezie, ho deciso di provare la sciroppatura della frutta. Ho così sciroppato delle mele con cannella, cardamomo ed anice stellato, spezie che durante il percorso in accademia ho conosciuto, studiato ed imparato ad apprezzare. Ho successivamente pastorizzato i vasetti, in modo da poter conservare non solo un ricordo, ma un prodotto dal sapore ricco da inserire in crostate, biscotti o altre preparazioni.
Preparazione
1) Lavare, sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili. 2) Portare acqua e zucchero a bollore;Â aggiungere la cannella in polvere, il cardamomo e l’anice stellato. 3) Disporre le mele nei vasetti di vetro e versare fino all’orlo lo sciroppo ormai raffreddato. 4) Chiudere i vasetti e farli pastorizzare: farli bollire per almeno 10 minuti, estrarli dalla pentola e dopo qualche minuto metterli in una bacinella con acqua fredda.
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