Creme brulée alla cannella
Creme brulée alla cannella
Ingredienti
Ingredienti: – 500 gr di panna – 100 gr di tuorli – 100 gr di zucchero – 1 bacca di vaniglia – 8 gr di cannella in polvere Per caramellare: – zucchero di canna – cannello
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Alla tipica creme brulée alla vaniglia ho deciso di aggiungere la cannella, per ottenere un gusto più marcato. Lo zucchero di canna é stato caramelato con il cannello, appena prima di servire il piatto.
Alla tipica creme brulée alla vaniglia ho deciso di aggiungere la cannella, per ottenere un gusto più marcato. Lo zucchero di canna é stato caramelato con il cannello, appena prima di servire il piatto.
Preparazione
1) Portare la panna quasi a bollore. 2) A parte mescolare tuorli (con cannella e polpa di vaniglia) e zucchero con una frusta. 3) Versare la panna sul composto di tuorli e zucchero. 4) Versare la crema in 8 cocottini e cuocere per circa 55 minuti a 90°, con l’umidità al 50%. 5) Riporre un po’ di zucchero di canna su ogni porzione di creme brulée e caramellarlo con il cannello.
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