Mini quiches margherita
Mini quiches margherita
Ingredienti
Per la pasta brisée:
250 g di farina media
125 g di burro
60 g di acqua
3 g di sale
Per il ripieno:
2 uova
250 g di panna acida (si può ottenere anche mescolando metà dose di yogurt greco e metà di panna, aggiungendo un cucchiaino di succo di limone e lasciando riposare in frigo per qualche ora)
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Caciotta (o altro formaggio) q.b.
Pomodorini q.b.
Peperone rosso q.b.
Basilico q.b.
250 g di farina media
125 g di burro
60 g di acqua
3 g di sale
Per il ripieno:
2 uova
250 g di panna acida (si può ottenere anche mescolando metà dose di yogurt greco e metà di panna, aggiungendo un cucchiaino di succo di limone e lasciando riposare in frigo per qualche ora)
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Caciotta (o altro formaggio) q.b.
Pomodorini q.b.
Peperone rosso q.b.
Basilico q.b.
Categoria
Tempo preparazione
Per la brisee:
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Piccole quiches sfiziose con pasta brisée fatta in casa, un ripieno cremoso a base di panna acida e uova e i colori della margherita: pomodoro, formaggio e basilico. Perfette come antipasto per stupire i tuoi invitati.
Consigli:
• Per una versione più leggera della panna acida, si può sostituire con metà yogurt greco e metà panna fresca, aggiungendo un cucchiaino di succo di limone e lasciando riposare il composto in frigorifero per qualche ora prima dell’uso.
Piccole quiches sfiziose con pasta brisée fatta in casa, un ripieno cremoso a base di panna acida e uova e i colori della margherita: pomodoro, formaggio e basilico. Perfette come antipasto per stupire i tuoi invitati.
Consigli:
• Per una versione più leggera della panna acida, si può sostituire con metà yogurt greco e metà panna fresca, aggiungendo un cucchiaino di succo di limone e lasciando riposare il composto in frigorifero per qualche ora prima dell’uso.
Preparazione
Per la pasta brisée: impastare tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto sodo ma elastico (se necessario, aggiungere altra acqua).
Stendere la pasta brisée sottile (circa 2 mm) e foderare degli stampini monodose, bucherellando il fondo con una forchetta.
Tagliare finemente le verdure e il formaggio a dadini, distribuendoli sul fondo degli stampini.
In una ciotola sbattere insieme le uova, la panna acida, il rosmarino, il sale e il pepe, quindi versare il composto liquido negli stampini sopra il ripieno.
Infornare nel forno preriscaldato a 200° per circa mezz’ora, o comunque fino a quando il composto si è solidificato.
Una volta cotte, lasciare intiepidire e decorare le mini quiches con pomodorini freschi e foglie di basilico.
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