Quiche saporita
Quiche saporita
Ingredienti
Ingredienti: Per la pasta brisée: gr 125 burro gr 30 uova gr 25 tuorli gr 250 farina debole gr 45 latte gr 25 sale Per le crèpes: gr 75 farina debole gr 60 uova gr 150 latte gr 25 burro Per la farcitura: gr 200 salmone affumicato gr 250 brie gr 175 radicchio gr 150 noci Per la liaison bianca: gr 200 panna gr 85 latte gr 145 albumi sale pepe
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Quiche con salmone, brie, radicchio e noci
Quiche con salmone, brie, radicchio e noci
Preparazione
Pasta brisée: ammorbidire il burro in microonde. Impastare uova e burro, poi aggiungere farina e latte. Lasciare a freddare in frigo. Crèpes: mescolare a mano tutti gli ingredienti. Imburrare una padella, versare l’impasto e cuocere. Farcitura: tagliare gli ingredienti a pezzetti e condire con il pepe. Liaison bianca: mescolare tutto insieme. Stendere la brisée e posizionarla in una tortiera, rivestire il fondo con le crèpes, versare la farcitura e colare il composto legante. Cuocere a 180° per 30-40 minuti.
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