Pan di spagna salato mango e avocado
Pan di spagna salato mango e avocado
Ingredienti
Per il pan di Spagna:
Uova 100 g
Tuorli 20 g
Parmigiano 30 g
Pecorino 30 g
Farina 60 g
Pancetta 50 g
Per la crema di mango:
Mango 30 g
Paprika, sale, zucchero q.b.
Per condire l'avocado:
Avocado (quantità non specificata)
Sale, aceto, olio q.b.
Uova 100 g
Tuorli 20 g
Parmigiano 30 g
Pecorino 30 g
Farina 60 g
Pancetta 50 g
Per la crema di mango:
Mango 30 g
Paprika, sale, zucchero q.b.
Per condire l'avocado:
Avocado (quantità non specificata)
Sale, aceto, olio q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una rivisitazione salata del classico pan di Spagna, arricchita da formaggi e pancetta, farcita con una crema speziata di mango e fettine di avocado condito: un piatto originale che gioca su contrasti di dolce, sapido e fresco.
Una rivisitazione salata del classico pan di Spagna, arricchita da formaggi e pancetta, farcita con una crema speziata di mango e fettine di avocado condito: un piatto originale che gioca su contrasti di dolce, sapido e fresco.
Preparazione
Per il pan di Spagna: montare le uova e i tuorli con il parmigiano e il pecorino.
Aggiungere la farina e poi la pancetta, incorporando delicatamente.
Cuocere in forno a 160°C per 25 minuti.
Per la crema di mango: tritare il mango con sale, paprika e un po’ di zucchero fino a ottenere una crema.
Per l’avocado: tagliare l’avocado a rondelle e condirlo con sale, aceto e olio.
Per comporre: tagliare il pan di Spagna orizzontalmente a metà, farcirlo con qualche fetta di avocado e spalmare la crema di mango sulla superficie.
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