Dolce pan di spagna e confettura di more,mirtilli freschi uva sultanina e croccante di noci
Dolce pan di spagna e confettura di more,mirtilli freschi uva sultanina e croccante di noci
Ingredienti
Per il pan di spagna: 200 g di uova
40 g di tuorli
125 g di zucchero
125 g di farina debole
Per la confettura: more (250 g di zucchero per ogni kg di more)
Mezzo succo di limone
Per guarnire: mirtilli freschi
Uva sultanina
2 noci
Zucchero a velo
40 g di tuorli
125 g di zucchero
125 g di farina debole
Per la confettura: more (250 g di zucchero per ogni kg di more)
Mezzo succo di limone
Per guarnire: mirtilli freschi
Uva sultanina
2 noci
Zucchero a velo
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dessert al cucchiaio elegante e ricco di contrasti: soffici dischi di pan di spagna alternati a una confettura di more fatta in casa, arricchiti da mirtilli freschi, uva sultanina e la nota croccante delle noci.
Un dessert al cucchiaio elegante e ricco di contrasti: soffici dischi di pan di spagna alternati a una confettura di more fatta in casa, arricchiti da mirtilli freschi, uva sultanina e la nota croccante delle noci.
Preparazione
Sbattere energicamente le uova, i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto ben montato.
Incorporare delicatamente la farina al composto.
Versare l’impasto in una teglia su stampo di alluminio e infornare a 160°C per 24 minuti.
Lasciare raffreddare completamente il pan di spagna, poi tagliarlo a cerchietti.
Preparare la confettura di more unendo le more allo zucchero (250 g per ogni kg di more) e al succo di mezzo limone, cuocendo fino alla consistenza desiderata.
Comporre il dolce alternando gli strati di pan di spagna con la confettura di more.
Guarnire con le noci tritate, l’uva sultanina, i mirtilli freschi e una spolverata di zucchero a velo.
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