Australia
Australia
Ingredienti
Per il tortino:
140 g di datteri denocciolati
92 g di burro
185 g di acqua
Mezza tazzina di caffè
7 g di bicarbonato di sodio
140 g di zucchero di canna
Mezza stecca di vaniglia
2 uova grandi
184 g di farina
Per la salsa mou:
250 g di zucchero
250 g di panna
140 g di datteri denocciolati
92 g di burro
185 g di acqua
Mezza tazzina di caffè
7 g di bicarbonato di sodio
140 g di zucchero di canna
Mezza stecca di vaniglia
2 uova grandi
184 g di farina
Per la salsa mou:
250 g di zucchero
250 g di panna
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce al cucchiaio dal cuore australiano: morbidi tortini ai datteri avvolti in una golosa salsa mou. Una ricetta che racconta un incontro speciale con l’Australia, terra dove questo dessert è amatissimo e preparato in ogni casa.
Un dolce al cucchiaio dal cuore australiano: morbidi tortini ai datteri avvolti in una golosa salsa mou. Una ricetta che racconta un incontro speciale con l’Australia, terra dove questo dessert è amatissimo e preparato in ogni casa.
Preparazione
Tagliare i datteri a pezzetti e farli bollire insieme all’acqua e al caffè.
A fuoco spento, unire il burro e il bicarbonato di sodio, mescolando fino a far stemperare il composto.
Unire il composto di datteri a zucchero di canna, vaniglia, uova e farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare l’impasto in stampini monoporzione o da muffin.
Cuocere a 160-180°C per almeno 20-25 minuti.
Per la salsa mou, cuocere a secco lo zucchero poco per volta, portandolo almeno a 140°C.
Spegnere il fuoco e unire la panna, mescolando fino a ottenere un composto lucido e omogeneo.
Colare la salsa mou sopra i tortini di datteri e decorare a piacere.
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