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Corso: Cuoco 27° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

Finto calamaro ripieno con salsa di zenzero e limone, crema di cozze e spatola arrostita.

Seppia Ripiena di Purea di Carote allo Zenzero su Letto di Patate

Rombetti di patè al cioccolato extra fondente

nugget di pollo con pastella allo zafferano e birra

sgombro alla purea di olive nere

MONICA PRODAN

Iglesias Sardegna Italy

Fagotti ai funghi e melenzane su crema di scarola e aglio

Bauletto Di Carciofi su Vellutata di Porro e Zafferano

Tartare di seppia "fruttata"

Tortino con cuore fondente al cioccolato e cannella con pioggia di cocco

Risotto alla birra con filanger di verdure saltate

IVAN GULISIJA

Trogir Croatia

Tortino cuore caldo con crumble di nocciole e crema di ciliegie

Cubotto di tagliata salsa ai piselli e riduzione al vino rosso

"Rosa" Sashimi di trota salmonata

Risotto fave gorgonzola e guanciale croccante

Lemon meringue pie

Pollo al ketckup

Filetto di maiale alle erbe aromatiche con riduzione di frutti di bosco

Tortellini ripieni di zucchine, ricotta e pancetta su salsa al peperone giallo

disco di pan di spagna al cacao con crema al caffè

MANLIO STOLFA

Palermo Sicilia Italy

Riso al forno con uovo pochè

Cannoli ripieni di gamberi scottati

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