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Corso: Corso Pasticcere 67° edizione

Gennaio 2019 – Marzo 2019

CHEESE CAKE AL MIRTILLO CON CROCCANTE RISO SOFFIATO

Tortino ricotta, noci e zafferano

Mousse triplo cioccolato

Tortino frutti di bosco e cioccolato bianco

Tartellette con frolla salata,crema pasticcera salata e granella di pistacchio.

Semifreddo arancia e cioccolato

Bavarese al pistacchio con crema alla nocciola e pistacchi caramellati

Bavarese alle pere con Fava Tonka sablè allo zenzero, coulis di cocco pistacchi caramellati e spumina al pistacchio

Le mousse ai tre cioccolati

Delizia alla nocciola di Bruni Assunta

FRANGIPANE MIRTILLO E COCCO

Sapori di agrumi di Bruni Assunta

Primavera Esotica di Bruni Assunta

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