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Corso: Corso Cuoco 23° edizione

Novembre 2014 – Febbraio 2015

Sformatino di polenta e baccalà con champignon trifolati

CLAUDIA PETITTA

LLAVERO ROCIO ORTEGA

THOMAS CRIVICI

SIMONE ARTIBANI

GIACOMO PALAZZO

GIOVANNI PATRIZI

SALVATORE FERRENTINO

Federico Ronchini

Tartar piccante

Risotto allo zafferano con cioccolata e noci

Tar tar pasticciata

Spaghetti tonno e patate

Ciriole alla ternana 2.0

Carpaccio di branzino su letto di finocchi al timo con arance marinate e citronette al pepe verde

risotto alla zucca e ricotta affumicata

Spezzatino balsamico di manzo con patate mousseline

Bocconcini di pollo alla birra doppio malto su crema di zucca e speck croccante

battito d'ali con gamberetti rosa e zucchine

uovo alla poche con letto di rapa rossa allo zenzero e lime

cornucopia pesce

medaglione di baccala' allo zenzero con verdure croccanti

riso venere con uvetta passa con gamberi rossi Argentini con purea di piselli

raviolo vegetale con salsa ai gamberetti

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