Preparazione

Mettiamo a bollire le lenticchie e nel mentre prepariamo il lievitino con 400 gr di farina e 200 gr di acqua e tutto il lievito. Dopo un’ora circa aggiungiamo la restante parte di farina e acqua e mettiamo sale e poi olio e aggiungiamo le lenticchie senza privarle di acqua. Facciamo una puntata di 10/15 min e inforniamo incidendo il pane per la cottura migliore al suo interno. Lo mettiamo al forno per circa 20/30 min facendoli avere un shock termico spegnendo il forno dopo circa 10 min di cottura. Lo sforniamo e facciamo raffreddare.