Preparazione

Unire le due farine in una ciotola.
Sciogliere lo zucchero nel burro a temperatura ambiente e aggiungerlo alle farine.
Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
Schiacciare delicatamente il panetto senza romperlo, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo, dare al panetto una forma allungata e tagliarlo a strisce.
Tagliare le strisce in cubetti da 3-4 cm.
Arrotondare i cubetti fino a ottenere delle palline e schiacciarle leggermente sulla parte superiore.
Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno.
Infornare a 150 °C per 10-15 minuti.
Lasciare raffreddare completamente i biscotti.
Sciogliere il cioccolato fondente e unire i biscotti due a due con la farcitura al centro.