Preparazione

Lavorare in planetaria con frusta a foglia zucchero e burro, aggiungere il cacao, peperoncino, farina setacciata avendo cura di non lavorare a lungo l’impasto. Con il composto ottenutoformare un tubo, passarlo nello zucchero semolato, rivestire con pellicola e lasciare in frigo 30 minuti. Finito il tempo di riposo tagliare nello spessore di circa un centimetro e mezzo. Distribuire una teglia con carta da forno e infornare a 170° per circa 10 minuti.